#10 Tilápia do meu jeito: Roseta de Tilápia

Aproveitando a entrada da primavera, trouxemos esse mês uma receita de dar água na boca, que remete às flores e à leveza da estação. É a Roseta de Tilápia. Inspirada numa receita da queridíssima Rita Lobo, do blog Panelinha, adaptamos a pescada branca pela tilápia, que traz um sabor leve, suave e simplesmente delicioso para esse prato! Não deixem de fazer porque além de gostoso é muito fácil!


Roseta de Tilápia
Roseta de Tilápia

Ingredientes

  • 500 gr de Filé de Tilápia

  • Caldo de 1 limão

  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora e a gosto

  • 4 cebolas pérola (aquele cebola pequena)

  • 1/2 Colher (chá) de semente de coentro

  • 2 colheres (sopa) uva passas brancas

  • 2 1/2 xícara (chá) de folhas de espinafre

  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco

  • 1/2 xícara (chá) de água

  • 1 xícara de castanha de Caju quebradas

  • Palitos de dentes para prender as rosetas


Modo de Preparo

  • Lave e escorra a água das folhas de espinafre.

  • Numa tábua, descasque e corta as cebolas ao meio.

  • Tempere os filés de peixe com o caldo do limão, sal e pimenta-do-reino moída a hora a gosto.

  • Numa tábua, corte cada filé ao meio, no sentido do comprimento, formando duas tiras.

  • Junte a ponta de uma com a ponta da outra (cortamos quase até o fim para manter os filés unidos formando uma tira longa).

  • Enrole a tira sobre si mesma para fazer uma roseta e prenda com os palitos de dente.

  • Leve ao fogo médio numa frigideira antiaderente. Quando estiver quente, doure as cebolas (parte cortada para baixo) por cerca de 3 minutos.

  • Diminua o fogo, adicione as rosetas de peixe, com a abertura para cima. Junte também o louro, as sementes de coentro e as uvas passas.

  • Regue com o vinho e deixe evaporar por alguns segundos e junte o espinafre.

  • Tempere com uma pitada de sal.

  • Regue com a água e tampe. Deixe cozinhar por 10 minutos.

  • Ao servir, salpique as castanhas de caju quebradas por cima. Salpique também cebolinhas e salsinhas à gosto.

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